原标题：人文 | 彝良小草坝： 以天麻为媒，赴一场冬日之约

在昭通市彝良县的苍翠群山之间，有一方被公认为“世界天麻原产地”的秘境——小草坝。这里平均海拔1710米，云雾缭绕，宛如大自然为天麻精心打造的“乐土”。每逢冬季，山野被冰雪覆盖后一片静谧，小草坝天麻正是在这样的气候条件下不断积累养分，肉质愈发肥厚饱满，天麻素含量高达1.13%，堪称名副其实的“乌蒙神草”。

天麻自古便是“平肝息风、祛风止痛”的良药，而在小草坝，天麻早已突破传统药用范畴，从药罐跃上餐桌，成为当地人日常饮食中不可或缺的一部分。“天麻当洋芋吃”，这句接地气的俗语，生动描绘出小草坝人将“食药同源”理念融入日常生活的鲜活图景。炖鸡、炖猪脚、煮火锅，再搭配蒸、炒、炸等多样烹饪手法……天麻被巧妙加工，变成无数美味，最终成为一桌令人回味无穷的天麻宴。

寒冬时节，走进小草坝的农家小院或特色餐馆，一锅热气腾腾的天麻炖土鸡香气四溢。天麻片经焯水处理，去除涩味，保留脆嫩口感，与本地土鸡慢火共炖，汤色清亮、滋味鲜醇，暖身又暖心。天麻刺身则别具风味，薄如蝉翼的天麻片微微透明，蘸上芥末、酱油，入口脆甜清新，颠覆人们对药材的固有认知。天麻火腿煲、天麻粉蒸蛋、天麻鱼头汤……每一道菜肴都是对大自然馈赠的深情回应，也是对健康饮食理念的生动诠释。

在小草坝，天麻不仅是一味食材，更是文化与情感的载体。家家户户常备天麻酒，劳作之余小酌一杯，可祛湿止痛、舒筋活络；老人用天麻酒揉搓关节，传承着藏于民间的温养智慧。

随着“农业+旅游”模式的不断深化，小草坝将天麻种植、生态观光与美食体验有机融合。游客不仅能漫步原始森林、欣赏冰雪雾凇，还能沉浸式品尝一桌天麻宴，感受从田间到舌尖的全链条风物之旅。

冬日的小草坝，冰雪装点后的山野纯净而美丽，天麻的风味也进入一年中的最佳时节。寒冷的气候浓缩了它的甘润，积雪融化后的山泉滋润了它的质地，此时品尝天麻，仿佛能咀嚼出一整季的山川灵气。

一桌天麻宴，凝聚着彝良人对自然的敬畏、对传统的坚守，也映照着乡村振兴路上的生动实践。从林下仿野生种植，到厨间匠心烹制，再到文旅融合推广，小草坝正以天麻为笔，绘制一幅“农文旅康”协同发展的温暖画卷。冬意正浓，不妨走进这方乌蒙秘境，赏雪景、品天麻，让身心在一餐一饭间回归自然、拥抱健康。（李安林）