昭通市彝良县，素有“天麻之乡”的美誉，是全国首个天麻有机产品认证示范县。彝良盛产的天麻，以“个大肉厚、鹦哥嘴、将军肩、凹肚脐”的鲜明特质闻名遐迩。

　　近年来，彝良县锚定天麻产业提质升级目标，持续加大对天麻深加工、研发领域的扶持与培育力度，推动传统中药材向多元化产品转型。2024年，彝良县成功将天麻纳入“药食同源”目录，为天麻产业打开全新发展空间。天麻面条融合了传统食材与现代工艺，既保留了天麻的药用价值，又满足了现代人对健康饮食的追求，成为消费者眼中的“养生面”。

　　走进彝良县渝来面条加工有限公司的生产车间，一派繁忙景象，全自动生产流水线高速运转，工人们有条不紊地进行原料配比、成型切割等作业，空气中弥漫着面粉与天麻交融的清香。渝来面条厂是彝良首家生产天麻面条的企业，已深耕该领域十余年，见证了彝良天麻面条从“小众产品”到“热销单品”的蜕变。

　　“我们来彝良生产天麻面已经有十来年了，从最开始年产量只有20吨，到现在我们的天麻面逐年增长，每年可以生产60吨到70吨，年销售额达100万元左右。”公司负责人李丽介绍，彝良天麻面条坚守品质底线，全程无任何添加剂、防腐剂，兼顾营养与口感，赢得消费者的青睐。同时，工厂还吸纳了10至15名发界安置点群众就业，每年发放工资超20万元，在带动产业发展的同时，为当地群众拓宽了增收渠道。

　　为满足市场需求、打破季节限制，彝良天麻面条形成了“原浆”和“粉剂”两大核心品类。原浆天麻面条以新鲜天麻为原料，研磨成浆后与优质面粉精准配比，采用无水制作工艺锁住天麻有效成分，成品面条既带着天麻的淡雅香气，又兼具爽滑劲道的口感；天麻粉面条则以干天麻磨粉为原料，搭配优质面粉、鸡蛋等辅料加工而成，有效弥补了新鲜天麻上市的季节空缺，实现全年稳定生产。

　　2025年，彝良县天麻种植面积达8.5万亩，鲜天麻产量突破4000万斤，为天麻面条等深加工产品提供了稳定的原料保障。如今，这碗承载着地域特色与创新智慧的天麻面条，正从彝良的深山走向千家万户的餐桌，成为养生消费市场的“新宠”，成为推动彝良乡村振兴的“致富面”。

　　云南网通讯员 代唐仙 石啟勇 迟学斌