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昭通市巧家县小碗红糖文化节开幕
2017-12-28 15:53:44   来源:云南网
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云南网讯(记者 沈迅 蔡侯友)12月28日,巧家县小碗红糖文化节暨首届美食建材商贸博览会在该县大商汇建材城开幕。

此次活动由巧家县委、县人民政府主办,县工科局、云南瑞鑫地产公司承办,旨在弘扬民俗文化,增强文化自信,促进地方特色文化产业发展。为期15天的活动期间,来自县内外的100余户客商齐聚巧家,广大顾客既能品鉴以巧家小碗红糖为代表的名特优产品,又能享受川、滇、黔、湘等地风味美食,还能领略绿色环保的家居建材装饰文化。整个活动将美食文化、娱乐休闲文化以及名特优产品展示展销有机结合,为地方形象展示、文化产业发展和招商引资工作提供了良好的平台。

巧家小碗红糖又称“碗碗糖”,古法制糖技艺至今已有300多年历史,现已列入我省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该产品选用巧家金沙江河谷地带的优质甘蔗,采用古法熬制,以传统工艺加工制作,品质纯、味香浓郁、营养成分高,其糖块呈两面凹陷的半球状,称“瓣”,两瓣按“糖芽子”对接,合二而一,形如金桔,称一“合”。

据悉,目前,巧家境内的蒙姑、金塘、白鹤滩、大寨等镇是小碗红糖的集中生产区。数百年来,一代又一代的巧家人秉承传统制糖工艺,小碗红糖名扬四海,赢得广大消费者青睐。

 

责任编辑: 乐诚弘韵
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